Петко Шаранков

Между 2012 и 2013 е част от бригадата, спечелила Мишлен звезда в Барафина (Soho, London), а през 2014 се присъединява към бригадата на Маркъс Уеринг, в едноименния му обновен ресторант “Маркъс” (хотел “Беркли” - Knightsbridge, London), поддържайки 2 Мишлен в следващите година и половина.

По интересно стечение на обстоятелствата следва преместване от най-висшите ешелони на кулинарията към уличната храна, когато Петко се присъединява към бургер ресторанти “Honest Burgers” (Лондон), тогава все още безизвестна марка. В продължение на 4 години той подпомага развитието им, като е техният първи главен готвач, след това регионален готвач за Лондон, а в последствие отговаря и за откриванията на новите ресторанти из цяла Великобритания.

Следва преместване в “BrewDog”, където прекарва 2 години като част от операционния екип, отговарящ за храната на 120 бара на Петко скоро взима решението да се прибере в България, за да ръководи ресторанта към “Косовските къщи”Уважавайки традиционната храна, той смята, че чрез местните продукти, които се променят спрямо сезона, един по-модерен прочит на любимите ни родопски рецепти, би бил чудесна иновация. Гостоприемството на родопчаните, съчетано с неописуемите и спиращи дъха гледки, го карат да създаде новото меню в “Косовски къщи”, където можете да откриете една по-различна концепция за храната и родолюбието.